Hygiene ist in einer Gastrohküche sehr hoch geschrieben. Da es sich um das zubereiten von Lebensmittel handelt muss in einer Küche alles sehr sauber zugehen. Deswegen gibt es ein Handwasch– Ausgussbecken.
Nicht nur die Köche müssen ihr Hände ständig keimfrei halten sondern auch die Lebensmittel müssen gewaschen werden. Darum muss das Handwaschbecken auch von guter strapazierter Qualität sein. Deswegen sollte bei der Auswahl eines Beckens auch mit hohe Sorgfalt vorgegangen werden.
Machen halten zu hause ihre Hände unter die Spüle, welches aber in einer Großküche unmöglich ist. Deshalb muss ein weiteres Handwaschbecken in eine Großküche eingebaut werden.
Dafür genügt dann schon eine deutlich niedrigere Beckentiefe und eine einfach Armatur. Auch eine Mischbatterie sollte bei einem Handwaschbecken nicht fehlen. Natürlich gibt es auch verschiedenen Modelle. Becken die sich nur hinstellen lassen oder auch welche für die Wandmontage. Wichtig ist aber das ein solchen Becken hygienisch ist und sich auch immer schnell reinigen lässt. Wie bei allen Gastronomie Artikeln.Deshalb empfiehlt sich auch hier das dauerhafte Material Edelstahl, dessen glatte Oberfläche mit speziellem Reinigungsmittel leicht, schnell und gründlich sauber gehalten werden kann.
Auch da ableiten von Schmutzwasser sollte in einer Profiküche leicht und schnell passieren. Durch einen schnell erreichbaren Ausguss der auch viel Volumen passt. Schließlich muss das Wasser schnell und möglichst ohne Spritzer abgegossen werden können,
Die Kombination aus Handwaschbecken und Ausgussbecken ist platzsparend und passt in jede Küche. Oben befindet sich ein kleines breites Becken mit Armatur und unten ein Ausgussbecken mit Klapprost. Je nach Bedarf kann das Möbel in verschiedenen Abmessungen erworben werden und mit den Füßen an die restlichen Kücheneinrichtung angepasst werden. Und dass alles mit ganz wenig Platzverbrauch.